電腦族護眼 吃花椰菜可補葉黃素【華人健康網 記者駱慧雯／台北報導】 2013年3月18日 09:00
辦公用電腦、在家看電視、隨時滑手機，現代人生活離不開各種尺寸的螢幕，眼睛受到強光反射下，容易出現乾澀、疲勞、視力模 糊等情況，嚴重時會造成黃斑部退化導致失明。營養師表示，預防用眼過度所引發的黃斑部退化問題，除了充分休息和適當的眼球運動，也可多吃深綠色蔬菜如青花 椰菜、菠菜、空心菜，補充葉黃素（Lutein）和玉米黃素（Zeaxanthin）。
大千綜合醫院營養室營養師黃珮茹表示，葉黃素和玉米黃素都屬於類胡蘿蔔素的一種，是眼底視網膜黃斑區域的主要色素，因人體無法自行製造，必須額外補充。若缺乏葉黃素和玉米黃素，會導致老化性黃斑部病變而致失明，或引起白內障、散光、老花眼、兒童假性近視、眼睛乾澀和疲勞。
有研究指出，補充葉黃素或玉米黃素可以減緩強烈光線照射下的不適，消除眼睛疲勞，減緩黃斑部的退化等。美國醫學會期刊JAMA期刊也曾指出，每天攝取6毫克葉黃素，可降低罹患老化性黃斑部退化症的風險。
春天養肝 多吃奇異果、綠豆( 摘自常春月刊)春天養肝 多吃奇異果、綠豆
春季養肝應該多吃青色且帶有酸味的食物，包括奇異果、檸檬、番石榴、白醋、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、竹筍、花椰菜、菠菜、芹菜、海帶等等，能照顧肝、膽及眼睛等部位。
《黃帝內經》中寫到：「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮...」，春季養生應保健體內的陽氣，讓陽氣處於不間斷、持續旺盛的狀態。傳統中醫注 重五行，而春季是草木繁榮、百花齊放之時節，對應五行中的「木」，而五臟中的「肝」又對應「木」，因此才會說：「春季宜養肝」。
春季去火吃綠豆食療養生：春季去火吃綠豆
導讀：我國傳統飲食講究“五穀宜為養，失豆則不良”，意思是說五穀是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。確實，食用豆類屬高蛋白、低脂肪、中澱粉，醫食同源的作物，營養價值比較高。因此，很多營養學家都呼籲，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決人們營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法。
中醫養生理論講究五色（綠、紅、黃、白、黑）養五臟，即把人體五臟與大自然的五色密切聯繫在一起，說明大家在日常生活中熟知的五種顏色各入不同的臟腑，各有不同的作用。不同顏色的食物，屬性也是不相同的，歸經也不同。食用豆類種類較多，所含營養成分和醫療保健作用各不相同。平時多吃幾種豆類，瞭解每個豆種的營養價值、選擇適合自己的豆類更有利於身體健康。
春節剛過，對於飲食、生活的調整而言，推薦人們吃些綠豆十分適宜。
蒟蒻又名魔芋天南星科有毒屬神經毒 週末1公斤宿便排毒餐番薯，又稱為紅薯、甘薯、甘藷、地瓜，肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、製酒精。番薯具有繁
殖快、產量高、適應力強的特點；番薯葉也可作蔬菜食用，營養價值高。
番薯原先是美洲熱帶地區植物，印地安人種植成功，發現抗病蟲害強，栽培容易。哥倫布曾將番薯獻給西班牙女王，西班牙水手又將其傳至菲律賓，明朝萬曆年間番薯又從菲律賓引進中國。
李時珍《本草綱目》記載：「南人用當米穀果餐，蒸炙皆香美……，海中之人多壽，亦由不食五穀而食甘藷故也。」番薯可算是補虛之品，可益氣力、健脾胃與強腎陰。
番薯蛋白質含量有1.5%，熱量低，脂肪僅0.2%，有多量維生素A，營養豐富且具食療保健作用；在抗癌方面，也是排在食療品項的前幾位。番薯可預防便秘、結腸癌和直腸癌，因其膳食纖維含量較高，可促進腸胃蠕動。
可愛的蘋果——「全科保健醫生」可愛的蘋果——「全科保健醫生」
早在古埃及，人們就不只把蘋果當成一種食品，更把它當作一種藥材。加拿大人的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃的人得感冒的機會要低。
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。
蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感和失眠的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕鬆愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。
關於蕃茄在日常的飲食裏，蕃茄是最為普遍的蔬果兩吃的美食。無論是生吃，還是做成蕃茄意大利面、蕃茄燉牛肉，都有一大群的擁簇者。
而粉絲中，女性占大多數。因為它含有豐富的蕃茄紅素，它能阻擋紫外線，是女性最佳的無毒無防腐劑的天然防曬霜。它還能幫助皮膚美白，減緩皮膚衰老。難怪如此受到女士們的青睞了。
而蕃茄的另外一個名字，叫做“長壽果”。蕃茄之所以能夠獲得這樣的美稱，是有其中的道理的︰
1、蕃茄含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。
大雪養生湯 糖尿病養生食療方 幫助睡眠的食物 黑木耳16種食療妙方黑木耳不但含有豐富的膠質，對男生女生都有很好幫助，只要知道如何搭配各種食材，就能做出美味又有益身體進而改善某些症狀。民國90年時，一位好友的先生因冠心病開刀作氣球擴張術；術後出院在家休養期間，賢慧的友人每天燉黑木耳瘦肉湯給先生調養，喝不到2個月，朋友的先生就能像平常一樣的打太極拳了。（有症狀還是要先給醫生瞧瞧）
1、治大便下血、痔瘡出血、高血壓 黑木耳6克，柿餅30克，紅糖20克，同煮爛食之。
深秋時節以白色三寶滋潤秋冬季節的燥傷肺，肺與大腸互為表裡，發症狀於皮膚。所以養生保健從肺入手，我常自己煮銀耳紅棗湯，這款湯品很能潤肺對皮膚膠質的補充非常的好。每天晚飯後以簡易皮膚檢測儀測量臉頰皮膚狀態，顯示皮膚的濕度+2、油+5、彈性+2。而屬於不太用保養品的我，只在早上出門前保養一下，直到晚上回家。所以銀耳紅棗湯功不可沒。
氣候從仲秋的涼爽逐漸轉寒，早晚尤為明顯，進入深秋。中醫認為，秋季是肺金當令之時，若疏忽保健，易於被秋燥耗傷津液，引發口乾舌燥，咽喉疼痛，肺熱咳嗽等症。
“燥”是深秋時節最明顯的氣候特點，所以寒露之後，養生保健應從養肺、潤肺、補肺入手，而百合、白蓮子、銀耳、蓮藕等食物“白色食物”為入肺首選。
以粥調理秋燥便秘從2010年6月開始一星期吃3-5天以薏仁紅豆湯，每天都很順暢排2-3次。今年(2011年)5月改成煮5珍湯：薏仁、紅豆、黑豆、黃豆、綠豆。也是一星期吃3-5天，每天精神都很好，當然也是每天照排不誤，順順暢暢。7月有好友再我這兒小住2星期，這位朋友是烹飪高手，煮糙米肉蓯蓉粥，將羊肉改成雞肉，多加了紅蘿蔔和豆薯一樣好吃，效果也很好喔。
秋季氣候乾燥﹐老年人對渴的感覺不敏感﹐身體經常處於缺水狀態﹐因此秋季是老年人便秘的高發季節。以下四款藥粥以“潤下”為原則﹐可滋潤腸道﹐促進排便﹐又不會導致腹瀉。患有便秘的老年人不妨一試。
秋冬養生 中醫補血御寒食療方在民國85年底要過新年時因乳癌而開始自然食療。在之後的一年裡每天早上一個鳳梨配一晚自己隨意搭配的精力湯或是打蘋果馬鈴薯汁，中午吃水橘子吃到飽，下午4點左右泡臭氧澡，泡澡後生吃蘆薈或是八卦篁（中草藥），晚上吃媽媽燉煮的蓮藕紅棗湯配藕片生高麗菜。按照季節變換食材一直到到86年10月底到大陸上班才結束全天候食療療程。到大陸上班前只要求公司供應我當地當季水果，在大陸時公司派司機載我去市場採買水果，我是整箱買回場裡大家吃，我早午兩餐當飯吃；晚上與同事一起吃公司的伙食。
白露時節話養生9月8日正好是白露，秋意將漸濃。除了早睡早起之外，在情志行為上，由於肺主金，在志為悲，肺金之氣在秋天主令，易為秋悲所傷，所以要收斂神氣而不外露、寧靜神志而順秋氣，減緩肅殺秋景對情緒的影響。
春、夏、秋、冬，這是四季之別；春生、夏長、秋收、冬藏，這是四時化生之氣，也是萬物周而複始生命不息的原因，可稱得上是四時養生之總綱。
秋三月經過立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降這六大節氣，萬物成熟，金秋待收，這是“容平”之狀。在生活起居上，早睡早起，聞雞起舞，調氣調神，使機體氣機貫通，護衛肺金，抵御秋燥的侵害。
養生食療米醋篇 
對於受骨刺問題困擾者，可預備生川烏十克、陳米醋五毫升。先將生川烏烘乾磨成細末後，加入陳米醋調勻後敷於患處，三天換藥一次，可反覆數次。有脫肛問題者，則可將紅棗十克加進五十毫升米醋中，待煮熟後食用，有助改善問題。皮膚較粗糙、黝黑者，可用蜂蜜和米醋各一至兩湯匙，加進溫開水中沖服，每日飲用二至三次，長期持續按時服用，功效更佳。
皮膚色暗者，則可在洗臉及洗澡時，於水中加十至五十毫升的米醋，久而久之皮膚即可變白，注意洗臉時須緊閉雙眼，以保護眼睛。
養生多吃醋泡食物
