鉻是一種維持生命所必需的礦物質，它可以降低人體內的膽固醇，增加耐力，還可以使肌肉增長、氧化脂肪。優質的葡萄和葡萄乾有天然“鉻庫”的美譽。普通
男人每天吃一串葡萄就可以提供足夠的鉻。
葡萄含水份79.0 ％，碳水化合物19.5 ％，除了新鮮生食外，還可以釀成葡萄酒、曬成葡萄乾及製成果汁、果醬等。新鮮葡萄、葡萄乾、葡萄汁富含果糖、葡萄糖，因此易被人體所吸收轉換成熱量，並含有豐富的蛋白質、胺基酸、維他命 A 、B1 、B2 、B12 、C 、E 及礦物質鈣、磷、鐵等，還含有果酸，酒酸，檸檬酸，蘋果酸等，具有補血滋養的效果。
葡萄皮所含的礦物質成分，能調理體內生理機能，而葡萄籽因帶有抗氧化的「原花青素」簡稱（ OPC ），能清除人體內過多的自由基，抗氧化能力是維生素 E 的50 倍，維生素 C 的20 倍，目前也成為炙手可熱的健康食品，所以從果肉、果皮、種籽到加工品，都具豐富的營養價值。
現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。所以，吃葡萄不吐葡萄籽是科學的。
葡萄含鐵，婦女、兒童及貧血者，可以多補充。
食用葡萄應將葡萄皮清洗乾淨，連皮一起食用，因為葡萄所含的營養素多在皮上，所以謹記「吃葡萄不吐葡萄皮」。
葡萄果實可生吃，或幹燥後作葡萄乾食用，亦可作藥膳應用，對神經衰弱，疲勞過度，消化不良，心悸盜汗，浮腫等有療效。
取白葡萄汁，生姜汁，服用，可治痢疾。
每天飲用3杯紫葡萄汁，可使血小板聚集力降低40%。美國北卡羅來納大學醫學院研究還發現，葡萄中的白藜蘆醇具有較強的抗癌、阻抑癌細胞擴散效應，有效清除人體內多余的自由基，具有增強人體免疫功能和延結衰老效益。
葡萄乾30克、南瓜蒂加水1碗，放入砂鍋，文火煲約20分鐘即可服用，治胎氣上逆引起嘔吐。
老年人胃氣虛弱，胃陰不足；或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次飯前嚼食葡萄乾6-9克，既能開胃口，又可補虛弱。胃虛嘔吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生姜汁少許，調勻喝下，有止吐的功效。
聲音嘶啞的患者，可取葡萄汁與甘蔗汁各一杯混勻，慢慢咽下，一日數次，也有一定輔助治療的作用。對于高血壓患者，則可取葡萄汁與芹菜汁各一杯混勻，用開水送服，每日2-3次，15日為一週期。
民間用野萄萄根30克煎水服，用于治療妊娠嘔吐和浮腫，有止吐和利尿消腫的功效。還有人用新鮮葡萄根30克煎水喝，用于治療黃疸型肝炎；可以作為一種輔助治療方法。
葡萄葉可用于治療嬰兒腹瀉。取葡萄葉適量，洗凈，煎水兩次後去渣濃縮成糊狀，加面粉和白糖各半，拌勻後制成軟粒，再烘幹或曬幹。L歲以上的，每次服3-6克，日服2-3次；1歲以下的酌減。
葡萄對肝炎伴有神經衰弱和疲勞有一定緩解效果。肝炎多伴食欲差，葡萄含多量果酸能幫助消化。葡萄乾又是肝炎患者作為補充鐵的重要來源。對肝炎伴有腸胃病者，葡萄又是腸胃病治療的有效食物。
葡萄汁，上午10點服1小碗，晚上10點服1小碗，連服3天，可緩解眼痛(角膜炎)。
用葡萄枝、葉煎汁飲，或淋洗。葡萄制酒飲之緩解腰腿冷痛，筋骨濕寒痛。
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